全国统一24小时服务热线:1853871588818538715888  / 18538715888

  • 在线沟通:

咖啡饮品

当前位置:主页 > 咖啡饮品 >

毛毛虫面包培训【包教包会】

发布时间:2018-02-05 19:01 作者:面包做法培训 来源:http://www.xiqingshijia.com 点击: 字号:

一、产品介绍

毛毛虫面包培训,毛毛虫面包,是中国早餐餐桌上除了包子,油条,稀饭,豆浆等一系列中国特色早餐之外,也经常在餐桌上可以见到的比较简单易做的早餐,会搭配着牛奶或者咖啡而食,当然这类早饭更是受到上班族和学生党的喜爱,因为制作方法简单,而且可以提前制作好,而且不用加热的速食。

二、就业方向

(1)学校附近甜品屋

(2)和饭店合作提供西点甜品

(3)自己开店

(4)外卖销售

(5)学校内餐厅

三、课程内容

毛毛虫面包培训

面团:高粉235克,奶粉3克,酵母2.6克,糖28克,盐2克,水124克,全蛋液35克,黄油25克

表面装饰用泡蛋糕做法培训芙面糊:黄油20克,水57克,盐少许,高粉30克,全蛋40克,蛋黄5克

1. 后油法将面团揉至扩展,盖保鲜膜室温2小时左右,发酵至2倍大

2. 排气后分割成6等份,每份约75克,滚圆松驰15分钟

3. 取一份面团擀开成正方形

4. 翻面后上下各向中线折叠

5. 再次对折将捏紧收口

6. 收口向下盖保鲜膜室温进行最后发酵至两倍大

7.表面刷打散的全蛋液,将装饰用泡芙面糊挤S型,入预热180度的烤箱中层,烤20分钟左右至上色,出炉晾凉后密封。食用前从中间纵向划开,在刀口处用菊花嘴挤入馅料,撒少许糖粉。

8. 黄油+水+少许盐煮沸

9. 一次性倒入过筛的高粉迅速搅拌均匀,不要离火,继续不停搅拌,约半分钟,面糊在锅内壁形成一层极薄膜,离火继续搅拌至微温

10. 加入蛋液按压搅拌成均匀的面糊,装入裱花袋,配用直径较小的圆型花嘴

11. 黄油软化加糖粉打发至体积膨松颜色发白

12. 加入蜂蜜搅拌均匀

13. 加入奶粉,用刮刀拌匀、加入淡奶油搅拌至顺滑,无颗粒装入裱花袋,配菊花嘴挤入面包即可。

毛毛虫面包培训,你学会了吗?

四、培训时间

全套学习30天

五、课程学费

2000元

六、教学优势

(1)师徒一对一教学

(2)包食宿

烘焙培训(3)不收任何材料费

(4)永久售后不懂就可咨询

(5)合同保障

七、报名流程

(1)选择教程

(2)咨询了解

(3)实地考察

(4)支付费用

(5)一对一指导教学

基础黄油曲奇在哪学:http://www.petromach.cn/a/chanpinzhongxin/pingxingraoxianji/20171125/36.html

烫面戚风蛋糕去哪学:http://www.petromach.cn/a/xinwenzixun/gongsixinwen/20171125/43.html


裱花培训 西饼培训

相关文章Related Articles

如果您觉得本站还不错,就请分享给身边的好友吧